Guide des producteurs

Le présent guide vise à porter à l’attention des lecteurs des d’informations afin de favoriser l’approvisionnement alimentaire de proximité en transfrontalier. Il s’inspire très largement du guide du projet français CAS DAR, REALISAB (Restauration Et Approvisionnement Local : Identifier des Systèmes Adaptés aux Besoins).
Notre objectif est de diffuser des informations exactes et à jour à la date de parution du guide. Toutefois la responsabilité des partenaires du projet AROMA n’est en aucune manière engagée quant au contenu des informations du présent document.
Par ailleurs, nous soulignons que plusieurs points du guide restent à compléter et à enrichir avec les contributions d’experts et des professionnels au fur et à mesure des expérimentations en cours.

Introduction

L’approvisionnement en produits locaux de la restauration collective est devenu une préoccupation largement partagée. Pour pouvoir agir, l’équipe des partenaires du projet AROMA a décidé de travailler à un guide à destination des producteurs : tout ce qu’ils doivent savoir pour approvisionner la restauration collective dans les quatre pays concernés par le projet AROMA : Allemagne, Belgique, France et Grand-Duché de Luxembourg.

Pour chaque sujet, l’objectif premier est de donner les références réglementaires et le contact de personnes compétentes qui pourraient renseigner les producteurs à un niveau de détail plus avancé. Si nécessaire, quelques notions de base sont énoncées.
Parmi les sujets traités dans ce guide : les problématiques sanitaires, fiscales et de transport.

Accéder aux différents thèmes :

Référentiels et guides (réservé aux membres)

  1. ETICA
  2. Charte de Bonnes pratiques démarche “ETICA”
  3. ETICA – Tableau des critères à respecter
  4. Vade Mecum du Bien être animal

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